Un futuro da pizzaiolo: nuovi corsi in Confcommercio

giovedì 9 gennaio 2014

Il Centro di assistenza tecnica di Confcommercio organizza due nuovi corsi per pizzaioli, da 30 e 80 ore ciascuno.

Un’edizione della durata di 30 ore (6 lezioni di 5 ore ciascuna) e una speciale edizione di 80 ore, quest’ultima con la possibilità di svolgere uno stage formativo presso alcune pizzerie di Lecce e provincia (40 ore di stage). I due corsi per pizzaiolo organizzati dalla Camera di Commercio si rivolgono a chi vuole imparare il mestoere di pizzaiolo e anche ai titolari di pizzerie e ristoranti.

Durante il percorso formativo, che avrà un taglio prevalentemente pratico, gli aspiranti pizzaioli potranno apprendere le migliori tecniche per preparare una buona pizza, curando tutti i momenti della produzione, dalle diverse tecniche di impasto, a quelle dell’infornatura, dall’utilizzo degli strumenti al bilanciamento degli ingredienti. Per chi già opera nell’ambito della ristorazione, invece, ci sarà la possibilità di migliorare l’arte di fare una buona pizza, approfondendo le proprie competenze professionali.

La giornata finale sarà dedicata ad una “Competition Pizza” durante la quale i corsisti saranno impegnati nella preparazione di pizze dai gusti più svariati, che verranno valutate da una giuria composta da imprenditori salentini, titolari di pizzerie e ristoranti. Al termine del corso verrà rilasciato  un attestato di partecipazione.

Le lezioni si terranno a Lecce e saranno tenute da un maestro pizzaiolo riconosciuto a livello nazionale.

Per maggiori informazioni e iscrizioni è possibile contattare la segreteria organizzativa al numero di tel. 0832/345146 o scrivendo una e-mail all’indirizzo: lecce@confcommercio.it 

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